Multe intrebari despre: de ce, cum sau ce putem face in bucatarie:
- De ce sa gatesc cand e mai comod sa chem un curier care sa-mi aduca ceva pentru a linisti mintea si stomacul cand dau semne de neliniste?
- Mai simplu sa fur din frigider un dumicat rece decat sa incalzesc ceva, sa spal vase!
- Trei feluri de mancare preparate in 30 minute (o mare pacaleala) versus un preparat care are nevoie doar pentru gatit de minimum doua ore in cuptor?
- Impart o cina cu prietenii afland din timp ce si-ar dori fiecare sau comandam rapid o pizza?
- Gatitul imi aduce liniste si bucurie?
- Oare voi reusi sa gatesc ceva comestibil?
- Raspunsul la mii de provocari ale mintii este curajul de a incerca.
Acum mai bine de 30 de ani am primit o invitatie la o cina, la care urma sa savuram un orez preparat cu 101 ingrediente. Extrem de tentant, un singur actor principal si 101 actori secundari care urmau sa-l intalneasca pe acesta. Atunci nu vedeam si reciproca, adica 101 actori principali care doreau sa intre in contact cu 101 boabe de orez. Va invit sa va imaginati 101 boluri cu orez gatit in 101 feluri. Va invit sa aveti curajul sa va imaginati macar 10 feluri in care un orez poate fi vedeta sau poate sa explorati planeta albastra pe care cresc peste 40000 varietati de orez. Va propun sa vizitati site-ul Asociatiei Rice UK pentru multe informatii.
Intalnirea si cina au marcat puternic si foarte placut atat trairile de moment dar mai ales amintirile. Inchideti ochii si imaginati-va un dulap in care stateau randuite cu multa dragoste borcanele cu ingrediete. Mirodenii, sosuri, uleiuri si minunatii conservate sau deshidratate.
Departe de mine gandul de a va convinge ca semipreparatele sau chiar un preparat aruncat in microunde va aduce satisfactie. Va vorbesc despre a savura vs. a manca. Din pacate, astazi, multi prefera sa basculeze ceva primit prin fereastra deschisa a automobilului decat sa transforme mancatul intr-un moment sublim alaturi de familie sau prieteni.
Imi place sa demontez ideea de a gati macar un fel de mancare in 30 minute. Dupa opinia mea pregatirea unui preparat are cateva faze distincte peste care este recomandabil sa nu trecem:
- Momentul in care ne imaginam produsul pe care dorim sa-l preparam.
- Alegerea bauturii adecvate.
- Intocmirea listei cu tot ce avem nevoie. Este foarte util de a parcurge cu ochii sufletului aceasta lista pentru a evita o vizita nepotrivita la cel mai apropiat magazin in timpul procesului de gatire, pentru ca am uitat ceva.
- Mersul la cumparaturi. Aici tentatia este foarte mare, ma duc la piata pentru cele necesare pentru a prepara, de exemplu, aripioare macerate in sos de cafea cu crusta de susan si stafide murate dar gasesc un cap de vitel din care pot prepara o delicioasa patsas ca la mama ei.
- Pregatirea ingredientelor pentru preparare: curatare, transare, macerare ( poate dura si pana la 3-4 zile, depinde de carne si tehnica dorita ) etc.
- Gatirea propriu-zisa.
- Gustarea si asezonarea finala.
- Montarea platoului sau a farfuriilor.
- Servirea, povestea preparatului, savurarea si eventuale fotografii.
- Placerea de a face curat dupa…
Va recomand sa faceti primii pasi pornind de la o simpla provocare cu morcovi pe care sa aveti curajul si imaginatia de a-i gati in cat mai multe feluri. Gasiti aici retete de la noi sau variante internaionale. Va doresc sa aveti o creativitate umami…